Een andere mooie bijvangst-vis waar Extra Catchy mee werkt: de schar

Schar is een platvis. Bij een volwassen schar zitten beide ogen aan de rechterkant (“bovenkant”) van het lichaam. Maar wist je dat de ogen eerst aan beide kanten van de vis zitten en het linkeroog naar de rechterkant verplaatst als de schar groter wordt en op 1 zijde gaat zwemmen?

Schar staat in de groene kolom van de Viswijzer. In Nederland wordt schar echter niet zoveel gegeten. ’The underdog’ wordt hij wel genoemd. De reden waarom schar in Nederland niet veel wordt gegeten is onbekend, het is namelijk een hele lekkere vis! Dit kun je binnenkort gaan proeven bij Extra Catchy…

Nog meer weetjes

  • Scharren zijn een soort kameleons: ze kunnen zich camoufleren door de kleur van de bodem aan te nemen. Zo zijn zij onzichtbaar voor hun prooi
  • In veel vissersdorpen werd de schar in de buitenlucht aan de waslijn gedroogd. Men maakte er zo een delicatesse van
  • Schar is het lekkerst als hij zo groot is als je hand
  • De schar voedt zich met kleine zeesterren, zeewormen, zand-aaltjes en schelpdieren. Dat betekent dat de schar concurrent is van de schol, die ongeveer hetzelfde eetpatroon heeft

Lees hier wat de Bijvangstwijzer van de Goodfish Foundation zegt over de schar